Vuelve a enamorarte de la cocina oriental gracias a la receta de Neofungi de Rollitos de shiitake y gambas con sésamo al horno.
Día Mundial del Café. Descubre el café con hongos, la nueva moda healthy.
Hoy celebramos el Día Mundial del Café dándote a conocer una moda healthy que está triunfando cada vez más y puede haber llegado para quedarse: el café con hongos. Descubre en nuestro blog los beneficios que quienes lo han probado afirman que tiene.
Shiitake: el elixir de la vida
El shiitake es una seta muy apreciada en el oriente asiático donde se la conoce desde hace más de dos mil años y es considerada el elixir de la vida. El shiitake constituye una de las principales fuentes de proteína de la población de países como China o Japón. En dichas culturas relacionan su mayor longevidad y menor número de enfermedades a esta seta (puedes ver 5 razones para incluir …
Champiñones y setas teriyaki
Te traemos un plato para disfrutar con los productos de Neofungi de todo el sabor umami con esta receta con la salsa japonesa teriyaki. Disfruta con nuestro salteado de champiñones y setas teriyaki.
Salteado de trigo sarraceno con Champiñones
Mayo es el mes de los celiacos, el 5 de mayo es el día internacional del celiaco y el 27 de mayo es el día nacional del celiaco. Con ellos se pretende concienciar a la ciudadanía e informar sobre esta, cada más común, patología . En Neofungi queremos poner nuestro granito de arena y os traemos una receta apta para celiacos: salteado de trigo sarraceno con champiñones. El trigo sarraceno …
Neofungi en el Salón de Gourmets
Un año más se presenta el stand de Neofungi en el Salón de Gourmets, en esta edición presenta una serie de novedades muy interesantes entre las que destacan cuatro variedades de hamburguesas de champiñones para comer sano y con sabor.
El champiñón es un producto diez
Además de ser un producto delicioso, que se puede comer tanto en fresco como cocinado, es muy apreciado por nutricionistas y dietistas por sus magníficas propiedades nutricionales. Te contamos por qué el champiñón es un producto diez. Consumido regularmente, es una fuente de beneficios y vitaminas. Es rico en fibra y agua. El consumo de champiñones ayuda a reducir los niveles de colesterol y protege contra las infecciones virales. El champiñón es …
Salteado de setas con huevo poché y puré de castañas
Os presentamos una deliciosa receta de Jesús García Fernández, jefe de cocina del restaurante Garabato. un salteado de setas con huevo poché y puré de castañas. Una receta para quedar como un auténtico profesional.
Champiñones en escabeche
Que los champiñones combinan con todo es un hecho incuestionable. Con esta receta de champiñones en escabeche tendrás una prueba más de su versatilidad en la cocina y además le darás mil usos.
El umami en setas y champiñones.
Si eres como yo te estarás preguntando qué es el umami y qué tiene que ver con setas y champiñones. En los últimos tiempos no dejamos de inventar o al menos de importar inventos. Algo así es el umami. Si eres como yo no lo conocerías hasta hace bien poco cuando un amigo me habló del Quinto sabor. ¿Quinto? ¡Sí!- me dijo- Dulce, salado, amargo, ácido y umami. ¿Umami? Sï: …
7 cuentas de Twitter para los muy seteros
¿Eres adicto a Twitter y/o te apasiona el mundo de las setas en todas sus vertientes? En el aniversario de Twiter te presentamos las 7 cuentas de Twitter para los muy seteros.
Pollo con champiñones a la cerveza
¡Pollo, champiñones y cerveza! Suena bien ¿No? Pero no es lo que estás pensando. Te presentamos un primer plato que hará la delicia de mayores y pequeños.
Guiso de champiñones y setas
Te traemos una nueva receta para este invierno: un guiso de champiñones y setas con el que combatir el frio sin sumar excesivas calorías.
Crema de portobello con picatostes
Te proponemos la receta perfecta para un fin de semana tan frío como el que se avecina: ¡¡¡una crema de portobello con picatostes genial y sencillísima!!
Fajitas picantes de portobello
Hoy que se celebra a nivel mundial el día del picante queremos darte una idea para celebrarlo como se merece con nuestra receta de fajitas de portobello.
7 Beneficios para la salud del portobello
Queremos mostrarte algunos de los beneficios para la salud del portobello, un hongo que deberías incluir en tu dieta diaria por tu propio bien.
Champiñones rebozados
Prueba a hacer estos champiñones rebozados que sorprenderán y agradarán a tus comensales siempre. ¡Un aperitivo con el que triunfarás seguro!
Especial Viernes 13: Ojos de portobello (para hacer con los niños)
Una receta sencilla, rápida y en la que podrás involucrar a los más pequeños. Ojos de portobello. Tan siniestros como exquisitos. ¡Prueba y verás!
Sandwich de champiñón, pollo y más.
Aunque es una receta británica creada por Lord Sandwich, allá por el siglo XVIII, para no perder tiempo comiendo y continuar sus eternas partidas de bridge, el sandwich ya pertenece a todas las culturas. Básicamente consiste en dos tapas de pan que abrazan los ingredientes que decidamos incluir. Torta, emparedado, bocadillo o sandwich, da igual cómo se denomine, es la textura del pan (suave o crujiente) la proteína seleccionada (carne o pescado, …
Ensalada de boletus
No hay excusa para comer un poco más ligero y mucho más sano estos días. No te resistas a probar la ensalada de boletus, ¡te va a enamorar!
Pollo picante con portobello
Te traemos una receta ideal que podrás comer sola, con arroz, con pasta, en wraps…¡y como quieras! ¡Pollo picante con portobello! ¡No te la pierdas!
Champiñón en conserva gratinado
Queremos mostrarte una receta para que le saques el máximo provecho al champiñón en conserva en estos días que ni frío ni calor ¡Pon a precalentar el horno!
Fruit Attraction´16, la cita que todo el sector estaba esperando.
Un año más, en torno a 50.000 profesionales del sector hortofrutícola se darán cita en Fruit Attraction´16 para dar a conocer todas sus novedades y productos.
ASEM-CLM. La Asociación de enfermos neuromusculares de Castilla-La Mancha.
Súmate a nuestra batalla dando difusión a este post y al Torneo a través del cuál recaudaremos fondos para ASEM-CLM y, por supuesto, ¡no dudes en apuntarte a nuestro Torneo! ¡Te esperamos!
Espaguetis de sepia sobre ajoblanco y shiitake
La receta de hoy tiene la mezcla ideal de creatividad, sencillez y sabor. Se trata de unos Espaguetis de sepia sobre ajoblanco y shiitake que te encantarán.
Neofungi presenta sus novedades en el Salón de Gourmets.
Neofungi presenta sus novedades en el Salón de Gourmets. Allí, miles de profesionales han podido conocer de primera mano nuestras novedades y productos.
Guiso de champiñones con setas
El guiso de champiñones con setas resulta una receta sencilla y llena de sabor ideal como entrante o primer plato para cualquier mesa. ¡Conoce cómo se hace!
Pizza York Funghi
La sencillez no está reñida con la calidad. La Pizza York Funghi es uno de los mejores ejemplos que hemos encontrado para demostrarlo. Descubre la receta de un clásico de la comida mediterránea.
Rollitos de primavera al horno
En Neofungi te proponemos esta semana los rollitos de primavera al horno, utilizando como base el shiitake, que aportará melosidad y sabor al paladar.
Croquetas de boletus
A menudo vamos a tomar algo y nos encontramos con que uno de sus entrantes estrella son las croquetas de boletus. No nos extraña. Cuando son caseras, estas croquetas encandilan a todo aquel que las prueba.
Neofungi en la Berlín Fruit Logística
Berlín Fruit Logística reúne al sector hortofrutícola y les da la oportunidad de mostrar sus productos, conocer a otros profesionales y abrir nuevos mercados.
Setas, foie y quisquilla
Setas, foie y quisquilla. Un plato que aúna la mejor textura y sabor para hacer que tus comensales disfruten de una experiencia única.
Crema de champiñones light
Fabulosa crema de champiñones con todo el sabor y los nutrientes de los hongos y sin apenas calorías. Ideal para el invierno y para la operación bikini.
Copa de helado con mermelada de champiñones
Descubre un postre rápido, sencillo y diferente con esta copa de helado con mermelada de champiñones que dejará a tus invitados boquiabiertos.
Sopa oriental de shiitake y falso tofu
Tal y como hiciera Marco Polo, en Neofungi nos hemos propuesto acercaros uno de los secretos del lejano oriente: sopa oriental de shiitake con falso tofu.
Ensalada de champiñones
Unas veces por gusto y otras por obligación, todos comemos ensaladas a menudo. Apúntate esta genial receta para una ensalada de champiñones.
Carpaccio de champiñones
Carpaccio de champiñones, un plato ligero, rápido y sano que respeta toda la textura, el sabor y las propiedades del champiñón.
Paella de setas
Genial receta la de esta paella de setas que hará las delicias de los más arroceros dándole un toque original que sin duda servirá para encumbrarte a la cima de los cocineros.
Salteado de alcachofas con shiitake y foie
Shiitake y foie, una de esas parejas que parecen afianzarse cada vez más, sobre todo a la vista de las recetas con las que los mejores cocineros del país nos vienen sorprendiendo cada semana.
Campo de otoño
El otoño, la estación favorita para los que disfrutan recolectando setas, no podría tener un homenaje más merecido que el que nos ofrece David Martínez, del Restaurante La Nyora (Alicante), utilizando shiitake y boletus.El otoño, la estación favorita para los que disfrutan recolectando setas, no podría tener un homenaje más merecido que el que nos ofrece David Martínez, del Restaurante La Nyora (Alicante), utilizando shiitake y boletus.El otoño, la estación favorita para los que disfrutan recolectando setas, no podría tener un homenaje más merecido que el que nos ofrece David Martínez, del Restaurante La Nyora (Alicante), utilizando shiitake y boletus.
Los Botones
¿No os pasa que a veces nos da pereza seguir una receta por el gran número de preparaciones e ingredientes que necesita? Si esto os ocurre a menudo, esta es vuestra receta: Los botones. Dificultad: Fácil Tiempo de preparación: 5 minutos. Ingredientes para 4 personas: 300gr. de mini seta selección de Neofungi. 100gr. de foie. Huevos. 50ml. de aceite de oliva Sal Modo de preparación: Lo primero que has de hacer es calentar en …
Risotto de boletus y foie
Que suene la tarantella. Hoy os vamos a transportar a la bella Italia, gracias al sabor de un gran risotto de boletus y foié, merced a las manos y el acierto de Mamen, la gran cocinera que hay detrás de Flow Cooking.
Fruit Attraction 2015. Una cita imprescindible para el sector de las frutas y hortalizas
Fruit Attraction se ha consolidado como una feria imprescindible para el sector hortofrutícola a nivel nacional e internacional. Neofungi te cuenta por qué.
Wok shiitake
¡Kon’nichiwa! Hoy os traemos una receta que nos acerca a uno de los mejores y más tradicionales platos de Japón: el Wok shiitake. Y es que sus dos principales ingredientes: la pasta udon y el shiitake, han sido usados en la cocina asiática desde hace ya más de mil años. En Neofungi os acercamos una de las miles de formas que a lo largo de tantos y tantos años han …
Tapa de portobello con jamón
Ole, ole y ole. Qué receta más cañí traemos esta semana. Una tapa. Qué digo una tapa. Una pedazo de tapa de portobello con jamón. A lo largo de las recetas que hemos ido publicando en nuestro blog, te habrás dado cuenta de lo socorrido que resulta tener champiñones, setas o, en este caso portobello en tu nevera. Pues bien, hoy ya nos hemos decidido a publicar una receta que combina …
Pizza suprema de champiñones
Os presentamos una de las recetas de pizza con la que siempre triunfarás: la pizza suprema de champiñones. La pizza suprema es todo un referente entre las más típicas recetas de pizza del mundo y se encuentra en la gran mayoría de cartas de pizzerías del mundo. Aprende cómo hacerla de manera muy simple y desde cero, por mucho menos dinero que las que puedas comprar. Dificultad: Baja Tiempo de …
Aperitivo de champiñón y encurtidos
Corre, mira en tu despensa y en tu frigorífico. Hoy vamos a mostrarte el pedazo de aperitivo que puedes hacer con ese bote de champiñones en conserva, los pepinillos en vinagre, algún que otro pimiento y lo que surja (dentro de unos límites). Esta receta, es perfecta para mitigar los efectos del calor y presentarla como entrante. Es sumamente refrescante. Dificultad: Baja Tiempo de preparación: 5 minutos. Ingredientes para 4 tapas: …
Los alimentos en conserva pierden sus nutrientes y otros 5 mitos sin fundamento.
A menudo hemos oído a alguien sugerir que el consumo de los alimentos en conserva no son equiparables a su consumo en fresco. Suponemos que no osaría a referirse al consumo del champiñón en conserva pero, por si lo hacía, vamos a tratar de desmentir 6 mitos acerca del consumo de alimentos en conserva para que, la próxima vez, puedas rebatir con argumentos esa ofensa. MITO Nº1. Los alimentos en conserva …
Selva Pascuala: una ventana abierta al pasado
Selva Pascuala: una ventana abierta al pasado Científicos acreditados concluyen que las pinturas encontradas en la cueva Selva Pascuala evidencian el consumo de hongos (que parecen ser psylocibe hispánica) para la realización de ritos chamánicos. Las pinturas, halladas en Villar de Humo (Cuenca), están datadas hace más de 6000 años y suponen la primera prueba fehaciente de que en la península se daba uso a sustancias alucinógenas como parte de rituales …
Parrillada de verduras
Estos días en los que a menudo comemos en el campo o en las parcelas, es bastante común tener un menú basado en los productos cárnicos, las grasas y el alcohol. Por ese motivo os proponemos, como contrapunto a esos excesos, que acompañéis vuestros platos con esta parrillada de verduras sencilla y que aportará el toque sano. Tal vez algún comensal decida comer sólo esta parrillada de verduras y alejarse …
Espirales con champiñones y jamón ibérico
Estos días de playa y piscina poco apetece perder demasiado tiempo entre fogones, así que estamos siguiendo una línea clara en las recetas que cada semana os estamos acercando: han de ser rápidas y, a poder ser, hasta frescas. Hoy traemos una receta ideal para hacer en muy poquito tiempo y que además apenas tiene dificultad: espirales con champiñones. Uno de esos platos que debería quedarse apuntada en la puerta del …
Ensalada de shiitake con aguacate y gambas
Dificultad: Baja Tiempo de preparación: 20 minutos. Ingredientes para 4 personas: – 200 gr. Shiitake de Neofungi – 2 aguacates – 1oogr de gamba pequeña cocida – El zumo de medio limón – 6-8 hojas de lechuga romana – 8-10 ramitas de berros – 1/2 vaso de vino blanco – 2 Cucharadas de vinagre de Módena – 4-6 cebolletas -1/2 cucharadita de mostaza Dijon – sal y pimienta – aceite de oliva Modo …
5 razones para incluir shiitake en tu dieta
El shiitake es un hongo recolectado desde hace siglos por los habitantes de las regiones montañosas de China, Japón y Corea. El nombre con el que nosotros lo conocemos deriva del japonés y viene a significar «hongo del árbol shi». Desde el principio de su consumo, se le presuponían grandes beneficios para la salud. El más importante de esos beneficios era que favorecía la longevidad y lozanía en quienes …
Risotto de portobello
Dificultad: Baja Tiempo de preparación: 50 minutos. Ingredientes para 4 personas: – 250 gr. Portobello de Neofungi – 1 taza y media de arroz blanco (carnaroli o arbobio, para darle un toque más italiano) – 4 cucharadas de aceite de oliva – 1 cebolla – 6 cucharadas de mantequilla con sal – 2 tazas de vino blanco – 3-4 tazas de caldo de carne – Sal marina gruesa – Pimienta negra en polvo …
7 motivos por los que comer champiñón es bueno para tu salud
El champiñón es un alimento muy apreciado en las cocinas de gran parte del mundo, tal vez por su facilidad para combinarlo con otros ingredientes hasta conformar un excelente plato o una guarnición perfecta y, seguramente, por su sabor. Pero es que además, el champiñón forma parte de los alimentos que más recomiendan los dietistas. Descubre a continuación los 7 motivos principales que hacen que comer champiñón sea bueno para tu salud. 1. …
Wok de champiñones y verduras
Dificultad: Baja Tiempo de preparación: 10 minutos. Ingredientes para 4 personas: – 1 bandeja de champiñón laminado de Neofungi (250 G) – 1/2 pimiento rojo – 1/2 pimiento verde – 1 manojo de espárragos verdes (finos) – 2 zanahorias – 1 cebolla fresca – 1 calabacín (pequeño) – Aceite de oliva – Salsa de soja – Pimienta Modo de preparación: 1. Lavar y cortar el pimiento, zanahoria, cebolla fresca y calabacín en juliana. 2. …
Postre de portobello marinado con frutos rojos
Dificultad: Baja Tiempo de preparación: 40 minutos Ingredientes para 4 personas: – 100gr. de portobello – 2 cucharadas de miel – 1 lima – vinagre de frambuesa – bizcocho red velvet – Frutos rojos – Cerezas – Crema de frambuesa – Aceite de oliva Modo de preparación: 1- Lamina el portobello en finas capas. 2- Prepara un marinado con unas 3 ó 4 cucharadas soperas y otras tantas de miel. A continuación …
Revuelto esponjoso de portobello
Dificultad: Baja Tiempo de preparación: 10 minutos Ingredientes para 4 personas: – 150 gr. de portobello de Neofungi – 150gr. de queso semicurado (para fundir) – 3 huevos – Aceite de oliva – 4 tejas de queso – Sal – Vino blanco – Limón Modo de preparación: 1. Limpia el portobello con un trapo o una servilleta húmeda y pártelo en finas láminas. 2. Vierte un poco de aceite de oliva en una …
Trilogía de setas y gambas
Dificultad: Baja Tiempo de preparación: 12 minutos Ingredientes para 4 personas: – 4 Gambas rojas – 200gr de Setas Selección Neofungi – Pistachos – Ajetes tiernos – Sal – Aceite de oliva – Perejil Modo de preparación: 1. Corta los ajetes tiernos en trozos muy pequeños. Piensa que la verdadera importancia de este ingrediente está en el sabor que aporta y no tanto en su textura, por lo que deberías lograr trozos muy …
Arroz con codillo y setas
Dificultad: Media Tiempo de preparación: 45 minutos Ingredientes para 4 personas: – 600 gr. de Setas Selección Neofungi – Arroz – 2 ó 3 piezas de codillo – Tomate – Ajo – Cebolla – Ñora – Pimiento – Puerro – Zanahoria – Apio – Aceite de oliva virgen – Vino blanco. – Sal – Pimienta Modo de preparación: 1. En primer lugar, es necesario poner a cocer las piezas de codillo en un caldo a base de agua, apio, zanahoria y puerro. Este …
Nube de boletus a la crema castellana
Dificultad: Media-Alta Tiempo de preparación: 45 minutos Ingredientes para 4 personas: – 400 gr. de boletus Neofungi – 5 huevos – 50 gr. de azúcar – 1/2 l. de caldo de cocido – Ajos – Jamón ibérico – 1 rebanada de pan de hogaza – Pimentón dulce – Azafrán – Hojaldre – Harina de boletus – Aceite de oliva virgen Modo de preparación: 1. Cortamos y pochamos en aceite de oliva los boletus …
Arroz con conejo y setas variadas
Dificultad: Media Tiempo de preparación: 45 minutos Ingredientes para 4 personas: – 400 gr. de arroz – 300 gr de Setas Selección de Neofungi – 1 conejo – 1,5 l. de caldo de conejo – tomate napolitana – 1 ajo laminado – Aceite – Sal – Colorante – Romero fresco Modo de preparación: 1. Trocea las setas según tu gusto. 2. Pon a dorar en una paellera unas láminas de ajo y cuando esté comenzando …
Vieira grillada con salteado de setas
Dificultad: Baja Tiempo de preparación: 20 minutos Ingredientes para 4 personas: – Carne de 4 vieiras. – 600 gr. de MiniSetas Selección de Neofungi. – Gamba Roja. – Cebolla. – Ajo. – Nata. – Huevos. – Perejil. – Clorofila de perejil. – Changurro. Modo de preparación: 1. Parte las setas y en una sartén con un poquito de aceite, hazlas hasta que consigas que se doren un poquito y hayan adquirido la textura ideal …
Carpaccio de champiñón
Dificultad: Baja Tiempo de preparación: 5 minutos Ingredientes para 4 personas: – 200 gr de champiñón laminado Neofungi. – 2 pepinos. – 1/2 apio. – Ralladura de 1/2 limón. – Unas hojitas de menta. – Vinagreta de frambuesa. – Aceite. – Sal. Modo de preparación: 1. Pela los dos pepinos y utiliza el pelapatatas o una mandolina para cortarlos despúes y hacer finas láminas, que ya podrás colocar sobre el plato que a utilizar …
Pasta exótica de champiñones
Dificultad: Baja Tiempo de preparación: 20 minutos Ingredientes para 4 personas: – 450 gr. de pasta. – 200 gr. de champiñón Neofungi. – 3 dátiles. – 200 gr. de piña natural. Modo de preparación: 1. Calienta agua en una cacerola con algo de aceite y sal hasta llevarla a ebullición. En cuanto empiece a hervir echa la pasta y mantenla cociendo hasta que esté a tu gusto. Normalmente ronda entre los 8 y los 12 minutos. Cuando esté, sácala …
Fideuá de setas y foie
Dificultad: Media Tiempo de preparación: 30 minutos Ingredientes para 4 personas: – Fideos medianos – 200 gr. de setas Neofungi – 1 tomate – 1 cebolla – Sal – Azúcar – 4 medallones de foie de pato – Aceite – 220 ml. de caldo de cocido. Modo de preparación: Parte las setas y sofríelas en un poco de aceite. Haz un sofrito con tomate, cebolla, aceite, sal y azúcar y súmalo a …
Canelones de setas
Dificultad: Media Tiempo de preparación: 30 minutos Ingredientes para 4 personas: – 16 canelones – 600 gr. de MiniSetas Selección de Neofungi – 2 cucharadas de aceite de oliva – sal y pimienta – 120 ml. de nata – 75 gr. de mantequilla – 60 gr. de harina – 700 ml. de leche – Nuez moscada – Tomate frito casero – Cebollino. Modo de preparación: Corta las setas en trocitos …
Tortilla de champiñones
Dificultad: media Tiempo de preparación: 60 minutos Ingredientes para 4 personas: – 6 huevos – 1 cebolla pequeña – 2 patatas medianas – 250 gramos de champiñón Neofungi – 1 diente de ajo – Cayena – Sal – Aceite de oliva Modo de preparación: Limpia los champiñones, lávalos, sécalos y pícalos. Pela y pica el diente de ajo. Sofríe el ajo y la cayena en una sartén con 2 cucharadas …
