El calendario ‘gastro’ rinde homenaje cada 16 de enero a uno de los bocados que más pasiones despierta entre la comunidad ‘foodie’, las croquetas. Y es que, cuando estas pequeñas delicias están bien cocinadas… ¿quién es capaz de resistirse a hincarles el diente? Las croquetas, vienen siendo durante muchos años el producto estrella para muchas ocasiones. Son una apuesta segura, ya que gustan a todo el mundo no solo por …
¿Eres de los que le gusta la comida tradicional? Pues entonces estás de suerte porque te traemos el plato más exclusivo y nutritivo que jamás antes pudieras haber imaginado. ¿Pero sabes cómo hacerlo para que sea realmente delicioso? Con un poco de dedicación conseguirás que pase de ser un plato básico a uno espectacular. Perfecto para una cena ligera, un desayuno muy proteico o en la comida con acompañamiento de …
Este año el frío se ha hecho de rogar pero finalmente ha llegado y lo ha hecho para quedarse por una larga temporada. El cambio tan brusco nos ha podido coger un poco de sorpresa. Si a ti también te han dejado helado las bajas temperaturas nada como combatir ese frío con una auténtica crema de hongos, que no solo te alimentará el cuerpo, sino que también harán que tu …
Nos encanta traeros nuevas recetas de nuestros hongos. Por eso hoy estamos encantados de contaros cómo hacer un paté de portobello perfecto. ¿Te atreves?
¡Sáltate las normas con la decostrucción de este risotto de portobello al que le hemos dado la vuelta para convertirlo en portobello relleno de risotto!
¡No todo es sushi cuando de comida japonesa hablamos! Hoy queremos mostrarte la receta del Onigirazu vegetal de portobello…¡itadakimasu!
La gastronomía italiana va mucho más allá de las pizzas…demuestra tu talento en la cocina con este calzone de champiñones con alcachofas y jamón cocido.
Te presentamos una de las tapas más «Marca España» que puedes presentar a tus invitados: un bocadillo ibérico de portobello, jamón y queso. ¡¡Olé!!
Ahora que se acerca San Valentín…¿por qué no conquistas a tu pareja por el estómago? Márcate un tanto con nuestra ternera a la jardinera con champiñones.
Vuelve a enamorarte de la cocina oriental gracias a la receta de Neofungi de Rollitos de shiitake y gambas con sésamo al horno.
Te traemos un exquisito plato de espaguetis a la carbonara con portobello. Un plato saludable, donde además de disfrutar estarás comiendo sano.
¿Tienes una cena en casa y no quieres perder tiempo en la cocina pero sí dejar satisfechos a tus invitados? ¡¡Ta-chán!! ¡¡Brochetas de portobello y queso!!
Hoy reinterpretamos una receta básica en la alimentación de los más pequeños para hacerla más saludable y divertida: hamburguesa vegetariana de portobello.
A menudo tendemos a pensar que prepararnos algo rápido es equivalente a no comer sano. Hoy rompemos el mito: bocadillo vegetal con champiñones portobello.
El agaricus brunnescen o champiñón portobello es una variedad de champiñón cultivado considerado como de mayores cualidades que su primo el agaricus bisporus. Te presentamos el portobello, un ‘superalimento’.
Porque en la sencillez está el gusto, te traemos esta receta: Champiñones con coles de Bruselas. Descubre un plato rico, sano, ligero y fácil de hacer.
Hoy celebramos el Día Mundial del Café dándote a conocer una moda healthy que está triunfando cada vez más y puede haber llegado para quedarse: el café con hongos. Descubre en nuestro blog los beneficios que quienes lo han probado afirman que tiene.
Te traemos un plato para disfrutar con los productos de Neofungi de todo el sabor umami con esta receta con la salsa japonesa teriyaki. Disfruta con nuestro salteado de champiñones y setas teriyaki.
Mayo es el mes de los celiacos, el 5 de mayo es el día internacional del celiaco y el 27 de mayo es el día nacional del celiaco. Con ellos se pretende concienciar a la ciudadanía e informar sobre esta, cada más común, patología . En Neofungi queremos poner nuestro granito de arena y os traemos una receta apta para celiacos: salteado de trigo sarraceno con champiñones. El trigo sarraceno …
Os presentamos una deliciosa receta de Jesús García Fernández, jefe de cocina del restaurante Garabato. un salteado de setas con huevo poché y puré de castañas. Una receta para quedar como un auténtico profesional.
Que los champiñones combinan con todo es un hecho incuestionable. Con esta receta de champiñones en escabeche tendrás una prueba más de su versatilidad en la cocina y además le darás mil usos.
¡Pollo, champiñones y cerveza! Suena bien ¿No? Pero no es lo que estás pensando. Te presentamos un primer plato que hará la delicia de mayores y pequeños.
Te traemos una nueva receta para este invierno: un guiso de champiñones y setas con el que combatir el frio sin sumar excesivas calorías.
Te proponemos la receta perfecta para un fin de semana tan frío como el que se avecina: ¡¡¡una crema de portobello con picatostes genial y sencillísima!!
Hoy que se celebra a nivel mundial el día del picante queremos darte una idea para celebrarlo como se merece con nuestra receta de fajitas de portobello.
Prueba a hacer estos champiñones rebozados que sorprenderán y agradarán a tus comensales siempre. ¡Un aperitivo con el que triunfarás seguro!
Tartaletas de setas. Un delicioso aperitivo caliente para todos, con y sin queso. Una deliciosa receta que puedes preparar con antelación y dar el último toque sin despeinarte. Una combinación de setas, cebolla, berenjena y/o queso que hará las delicias de tus invitados. Que las disfrutéis divirtiéndoos.
Una receta rápida para ofrecer jugosos y deliciosos aperitivos en cualquier ocasión. Te proponemos cómo realizar la base ¡¡el relleno a tu gusto!!
Jugosa tortilla de setas y queso gratinada. Tus setas Neofungi preferidas, los quesos que más te gusten y a disfrutar en el Día Internacional del Queso. Si eres amante del queso apúntate esta receta y recuerda…. ¡¡no estás sol@!!
Una receta sencilla, rápida y en la que podrás involucrar a los más pequeños. Ojos de portobello. Tan siniestros como exquisitos. ¡Prueba y verás!
Aunque es una receta británica creada por Lord Sandwich, allá por el siglo XVIII, para no perder tiempo comiendo y continuar sus eternas partidas de bridge, el sandwich ya pertenece a todas las culturas. Básicamente consiste en dos tapas de pan que abrazan los ingredientes que decidamos incluir. Torta, emparedado, bocadillo o sandwich, da igual cómo se denomine, es la textura del pan (suave o crujiente) la proteína seleccionada (carne o pescado, …
No hay excusa para comer un poco más ligero y mucho más sano estos días. No te resistas a probar la ensalada de boletus, ¡te va a enamorar!
Hoy pasamos por la huerta para recoger dos pimientos rojos y nos hemos propuesto deleitaros con esta deliciosa receta de Portobello rellenos de asadillo.
Una receta que seguro que seduce a los vegetarianos y que enamorará a los más reticentes al verde: shiitake con brócoli. Pruébala, ¡no te arrepentirás!
Ha llegado el frío y apetece algo caliente, sabroso pero sencillo, ¡¡traemos lo que buscas!! Unos deliciosos macarrones a la jardinera.
Te traemos una receta ideal que podrás comer sola, con arroz, con pasta, en wraps…¡y como quieras! ¡Pollo picante con portobello! ¡No te la pierdas!
Queremos mostrarte una receta para que le saques el máximo provecho al champiñón en conserva en estos días que ni frío ni calor ¡Pon a precalentar el horno!
La receta de hoy tiene la mezcla ideal de creatividad, sencillez y sabor. Se trata de unos Espaguetis de sepia sobre ajoblanco y shiitake que te encantarán.
El guiso de champiñones con setas resulta una receta sencilla y llena de sabor ideal como entrante o primer plato para cualquier mesa. ¡Conoce cómo se hace!
La sencillez no está reñida con la calidad. La Pizza York Funghi es uno de los mejores ejemplos que hemos encontrado para demostrarlo. Descubre la receta de un clásico de la comida mediterránea.
En Neofungi te proponemos esta semana los rollitos de primavera al horno, utilizando como base el shiitake, que aportará melosidad y sabor al paladar.
A menudo vamos a tomar algo y nos encontramos con que uno de sus entrantes estrella son las croquetas de boletus. No nos extraña. Cuando son caseras, estas croquetas encandilan a todo aquel que las prueba.
Setas, foie y quisquilla. Un plato que aúna la mejor textura y sabor para hacer que tus comensales disfruten de una experiencia única.
Fabulosa crema de champiñones con todo el sabor y los nutrientes de los hongos y sin apenas calorías. Ideal para el invierno y para la operación bikini.
Descubre un postre rápido, sencillo y diferente con esta copa de helado con mermelada de champiñones que dejará a tus invitados boquiabiertos.
Tal y como hiciera Marco Polo, en Neofungi nos hemos propuesto acercaros uno de los secretos del lejano oriente: sopa oriental de shiitake con falso tofu.
Unas veces por gusto y otras por obligación, todos comemos ensaladas a menudo. Apúntate esta genial receta para una ensalada de champiñones.
Carpaccio de champiñones, un plato ligero, rápido y sano que respeta toda la textura, el sabor y las propiedades del champiñón.
Genial receta la de esta paella de setas que hará las delicias de los más arroceros dándole un toque original que sin duda servirá para encumbrarte a la cima de los cocineros.
Shiitake y foie, una de esas parejas que parecen afianzarse cada vez más, sobre todo a la vista de las recetas con las que los mejores cocineros del país nos vienen sorprendiendo cada semana.
El otoño, la estación favorita para los que disfrutan recolectando setas, no podría tener un homenaje más merecido que el que nos ofrece David Martínez, del Restaurante La Nyora (Alicante), utilizando shiitake y boletus.El otoño, la estación favorita para los que disfrutan recolectando setas, no podría tener un homenaje más merecido que el que nos ofrece David Martínez, del Restaurante La Nyora (Alicante), utilizando shiitake y boletus.El otoño, la estación favorita para los que disfrutan recolectando setas, no podría tener un homenaje más merecido que el que nos ofrece David Martínez, del Restaurante La Nyora (Alicante), utilizando shiitake y boletus.
¿No os pasa que a veces nos da pereza seguir una receta por el gran número de preparaciones e ingredientes que necesita? Si esto os ocurre a menudo, esta es vuestra receta: Los botones. Dificultad: Fácil Tiempo de preparación: 5 minutos. Ingredientes para 4 personas: 300gr. de mini seta selección de Neofungi. 100gr. de foie. Huevos. 50ml. de aceite de oliva Sal Modo de preparación: Lo primero que has de hacer es calentar en …
Que suene la tarantella. Hoy os vamos a transportar a la bella Italia, gracias al sabor de un gran risotto de boletus y foié, merced a las manos y el acierto de Mamen, la gran cocinera que hay detrás de Flow Cooking.
¡Kon’nichiwa! Hoy os traemos una receta que nos acerca a uno de los mejores y más tradicionales platos de Japón: el Wok shiitake. Y es que sus dos principales ingredientes: la pasta udon y el shiitake, han sido usados en la cocina asiática desde hace ya más de mil años. En Neofungi os acercamos una de las miles de formas que a lo largo de tantos y tantos años han …
Ole, ole y ole. Qué receta más cañí traemos esta semana. Una tapa. Qué digo una tapa. Una pedazo de tapa de portobello con jamón. A lo largo de las recetas que hemos ido publicando en nuestro blog, te habrás dado cuenta de lo socorrido que resulta tener champiñones, setas o, en este caso portobello en tu nevera. Pues bien, hoy ya nos hemos decidido a publicar una receta que combina …
Os presentamos una de las recetas de pizza con la que siempre triunfarás: la pizza suprema de champiñones. La pizza suprema es todo un referente entre las más típicas recetas de pizza del mundo y se encuentra en la gran mayoría de cartas de pizzerías del mundo. Aprende cómo hacerla de manera muy simple y desde cero, por mucho menos dinero que las que puedas comprar. Dificultad: Baja Tiempo de …
Corre, mira en tu despensa y en tu frigorífico. Hoy vamos a mostrarte el pedazo de aperitivo que puedes hacer con ese bote de champiñones en conserva, los pepinillos en vinagre, algún que otro pimiento y lo que surja (dentro de unos límites). Esta receta, es perfecta para mitigar los efectos del calor y presentarla como entrante. Es sumamente refrescante. Dificultad: Baja Tiempo de preparación: 5 minutos. Ingredientes para 4 tapas: …
Estos días en los que a menudo comemos en el campo o en las parcelas, es bastante común tener un menú basado en los productos cárnicos, las grasas y el alcohol. Por ese motivo os proponemos, como contrapunto a esos excesos, que acompañéis vuestros platos con esta parrillada de verduras sencilla y que aportará el toque sano. Tal vez algún comensal decida comer sólo esta parrillada de verduras y alejarse …
Estos días de playa y piscina poco apetece perder demasiado tiempo entre fogones, así que estamos siguiendo una línea clara en las recetas que cada semana os estamos acercando: han de ser rápidas y, a poder ser, hasta frescas. Hoy traemos una receta ideal para hacer en muy poquito tiempo y que además apenas tiene dificultad: espirales con champiñones. Uno de esos platos que debería quedarse apuntada en la puerta del …
Dificultad: Baja Tiempo de preparación: 20 minutos. Ingredientes para 4 personas: – 200 gr. Shiitake de Neofungi – 2 aguacates – 1oogr de gamba pequeña cocida – El zumo de medio limón – 6-8 hojas de lechuga romana – 8-10 ramitas de berros – 1/2 vaso de vino blanco – 2 Cucharadas de vinagre de Módena – 4-6 cebolletas -1/2 cucharadita de mostaza Dijon – sal y pimienta – aceite de oliva Modo …
Dificultad: Baja Tiempo de preparación: 50 minutos. Ingredientes para 4 personas: – 250 gr. Portobello de Neofungi – 1 taza y media de arroz blanco (carnaroli o arbobio, para darle un toque más italiano) – 4 cucharadas de aceite de oliva – 1 cebolla – 6 cucharadas de mantequilla con sal – 2 tazas de vino blanco – 3-4 tazas de caldo de carne – Sal marina gruesa – Pimienta negra en polvo …
Dificultad: Baja Tiempo de preparación: 10 minutos. Ingredientes para 4 personas: – 1 bandeja de champiñón laminado de Neofungi (250 G) – 1/2 pimiento rojo – 1/2 pimiento verde – 1 manojo de espárragos verdes (finos) – 2 zanahorias – 1 cebolla fresca – 1 calabacín (pequeño) – Aceite de oliva – Salsa de soja – Pimienta Modo de preparación: 1. Lavar y cortar el pimiento, zanahoria, cebolla fresca y calabacín en juliana. 2. …
Dificultad: Baja Tiempo de preparación: 40 minutos Ingredientes para 4 personas: – 100gr. de portobello – 2 cucharadas de miel – 1 lima – vinagre de frambuesa – bizcocho red velvet – Frutos rojos – Cerezas – Crema de frambuesa – Aceite de oliva Modo de preparación: 1- Lamina el portobello en finas capas. 2- Prepara un marinado con unas 3 ó 4 cucharadas soperas y otras tantas de miel. A continuación …
Dificultad: Baja Tiempo de preparación: 10 minutos Ingredientes para 4 personas: – 150 gr. de portobello de Neofungi – 150gr. de queso semicurado (para fundir) – 3 huevos – Aceite de oliva – 4 tejas de queso – Sal – Vino blanco – Limón Modo de preparación: 1. Limpia el portobello con un trapo o una servilleta húmeda y pártelo en finas láminas. 2. Vierte un poco de aceite de oliva en una …
Dificultad: Baja Tiempo de preparación: 12 minutos Ingredientes para 4 personas: – 4 Gambas rojas – 200gr de Setas Selección Neofungi – Pistachos – Ajetes tiernos – Sal – Aceite de oliva – Perejil Modo de preparación: 1. Corta los ajetes tiernos en trozos muy pequeños. Piensa que la verdadera importancia de este ingrediente está en el sabor que aporta y no tanto en su textura, por lo que deberías lograr trozos muy …
Dificultad: Media Tiempo de preparación: 45 minutos Ingredientes para 4 personas: – 600 gr. de Setas Selección Neofungi – Arroz – 2 ó 3 piezas de codillo – Tomate – Ajo – Cebolla – Ñora – Pimiento – Puerro – Zanahoria – Apio – Aceite de oliva virgen – Vino blanco. – Sal – Pimienta Modo de preparación: 1. En primer lugar, es necesario poner a cocer las piezas de codillo en un caldo a base de agua, apio, zanahoria y puerro. Este …
Dificultad: Media-Alta Tiempo de preparación: 45 minutos Ingredientes para 4 personas: – 400 gr. de boletus Neofungi – 5 huevos – 50 gr. de azúcar – 1/2 l. de caldo de cocido – Ajos – Jamón ibérico – 1 rebanada de pan de hogaza – Pimentón dulce – Azafrán – Hojaldre – Harina de boletus – Aceite de oliva virgen Modo de preparación: 1. Cortamos y pochamos en aceite de oliva los boletus …
Dificultad: Media Tiempo de preparación: 45 minutos Ingredientes para 4 personas: – 400 gr. de arroz – 300 gr de Setas Selección de Neofungi – 1 conejo – 1,5 l. de caldo de conejo – tomate napolitana – 1 ajo laminado – Aceite – Sal – Colorante – Romero fresco Modo de preparación: 1. Trocea las setas según tu gusto. 2. Pon a dorar en una paellera unas láminas de ajo y cuando esté comenzando …
Dificultad: Baja Tiempo de preparación: 20 minutos Ingredientes para 4 personas: – Carne de 4 vieiras. – 600 gr. de MiniSetas Selección de Neofungi. – Gamba Roja. – Cebolla. – Ajo. – Nata. – Huevos. – Perejil. – Clorofila de perejil. – Changurro. Modo de preparación: 1. Parte las setas y en una sartén con un poquito de aceite, hazlas hasta que consigas que se doren un poquito y hayan adquirido la textura ideal …
Dificultad: Baja Tiempo de preparación: 5 minutos Ingredientes para 4 personas: – 200 gr de champiñón laminado Neofungi. – 2 pepinos. – 1/2 apio. – Ralladura de 1/2 limón. – Unas hojitas de menta. – Vinagreta de frambuesa. – Aceite. – Sal. Modo de preparación: 1. Pela los dos pepinos y utiliza el pelapatatas o una mandolina para cortarlos despúes y hacer finas láminas, que ya podrás colocar sobre el plato que a utilizar …
Dificultad: Baja Tiempo de preparación: 20 minutos Ingredientes para 4 personas: – 450 gr. de pasta. – 200 gr. de champiñón Neofungi. – 3 dátiles. – 200 gr. de piña natural. Modo de preparación: 1. Calienta agua en una cacerola con algo de aceite y sal hasta llevarla a ebullición. En cuanto empiece a hervir echa la pasta y mantenla cociendo hasta que esté a tu gusto. Normalmente ronda entre los 8 y los 12 minutos. Cuando esté, sácala …
Dificultad: Media Tiempo de preparación: 30 minutos Ingredientes para 4 personas: – Fideos medianos – 200 gr. de setas Neofungi – 1 tomate – 1 cebolla – Sal – Azúcar – 4 medallones de foie de pato – Aceite – 220 ml. de caldo de cocido. Modo de preparación: Parte las setas y sofríelas en un poco de aceite. Haz un sofrito con tomate, cebolla, aceite, sal y azúcar y súmalo a …
Dificultad: Media Tiempo de preparación: 30 minutos Ingredientes para 4 personas: – 16 canelones – 600 gr. de MiniSetas Selección de Neofungi – 2 cucharadas de aceite de oliva – sal y pimienta – 120 ml. de nata – 75 gr. de mantequilla – 60 gr. de harina – 700 ml. de leche – Nuez moscada – Tomate frito casero – Cebollino. Modo de preparación: Corta las setas en trocitos …
Dificultad: media Tiempo de preparación: 60 minutos Ingredientes para 4 personas: – 6 huevos – 1 cebolla pequeña – 2 patatas medianas – 250 gramos de champiñón Neofungi – 1 diente de ajo – Cayena – Sal – Aceite de oliva Modo de preparación: Limpia los champiñones, lávalos, sécalos y pícalos. Pela y pica el diente de ajo. Sofríe el ajo y la cayena en una sartén con 2 cucharadas …
