Propiedades del hongo

Hongos: ¿método para reducir el colesterol?

Con la llegada del otoño, llega también la temporada de alimentos que resultan más saludables que otros ya que su consumo, aporta grandes beneficios a nuestra salud en varios aspectos, esto, debido a sus propiedades nutricionales. Uno de estos alimentos, considerados como funcionales, son precisamente los hongos. Este tipo de producto se caracteriza por un sabor único y por brindar texturas y sabores a tus platos. Además, este alimento ayuda …

Beneficios del hongo para la salud

Los hongos y sus beneficios para la salud

De todos es sabido que las frutas son los alimentos que más vitamina y nutrientes contienen y que, por consiguiente su consumo es importante para nuestra salud. Pero no solo la fruta resulta de una fuente de vitamina sino que el hongo ha sido demostrado ser un principal complemento alimenticio por las numerosas aplicaciones terapéuticas que abarcan, siendo una fuente de precursores de vitamina D. A continuación te mostramos algunos …

Shiitake elixir

Shiitake: el elixir de la vida

El shiitake es una seta muy apreciada en el oriente asiático donde se la conoce desde hace más de dos mil años y es considerada el elixir de la vida. El shiitake constituye una de las principales fuentes de proteína de la población de países como China o Japón. En dichas culturas relacionan su mayor longevidad y menor número de enfermedades a esta seta (puedes ver 5 razones para incluir …

UMAMI EN SETAS Y CHAMPIÑONES

El umami en setas y champiñones.

    Si eres como yo te estarás preguntando qué es el umami y qué tiene que ver  con setas y champiñones. En los últimos tiempos no dejamos de inventar o al menos de importar inventos. Algo así es el umami. Si eres como yo no lo conocerías hasta hace bien poco cuando un amigo me habló del Quinto sabor. ¿Quinto? ¡Sí!- me dijo- Dulce, salado, amargo, ácido y umami. ¿Umami? Sï: …

Campo de otoño setas, boletus, shiitake

Campo de otoño

El otoño, la estación favorita para los que disfrutan recolectando setas, no podría tener un homenaje más merecido que el que nos ofrece David Martínez, del Restaurante La Nyora (Alicante), utilizando shiitake y boletus.El otoño, la estación favorita para los que disfrutan recolectando setas, no podría tener un homenaje más merecido que el que nos ofrece David Martínez, del Restaurante La Nyora (Alicante), utilizando shiitake y boletus.El otoño, la estación favorita para los que disfrutan recolectando setas, no podría tener un homenaje más merecido que el que nos ofrece David Martínez, del Restaurante La Nyora (Alicante), utilizando shiitake y boletus.

Wok shiitake

Wok shiitake

¡Kon’nichiwa! Hoy os traemos una receta que nos acerca a uno de los mejores y más tradicionales platos de Japón: el Wok shiitake. Y es que sus dos principales ingredientes: la pasta udon y el shiitake, han sido usados en la cocina asiática desde hace ya más de mil años. En Neofungi os acercamos una de las miles de formas que a lo largo de tantos y tantos años han …

Ensalada de shiitake con aguacate y gambas

Dificultad: Baja Tiempo de preparación: 20 minutos. Ingredientes para 4 personas: – 200 gr. Shiitake de Neofungi – 2 aguacates – 1oogr de gamba pequeña cocida – El zumo de medio limón – 6-8 hojas de lechuga romana – 8-10 ramitas de berros – 1/2 vaso de vino blanco – 2 Cucharadas de vinagre de Módena – 4-6 cebolletas -1/2 cucharadita de mostaza Dijon – sal y pimienta – aceite de oliva Modo …

Frescos

5 razones para incluir shiitake en tu dieta

  El shiitake es un hongo recolectado desde hace siglos por los habitantes de las regiones montañosas de China, Japón y Corea. El nombre con el que nosotros lo conocemos deriva del japonés y viene a significar «hongo del árbol shi». Desde el principio de su consumo, se le presuponían grandes beneficios para la salud. El más importante de esos beneficios era que favorecía la longevidad y lozanía en quienes …