El agaricus brunnescen o champiñón portobello es una variedad de champiñón cultivado considerado como de mayores cualidades que su primo el agaricus bisporus. Te presentamos el portobello, un ‘superalimento’.
Neofungi en el Salón de Gourmets
Un año más se presenta el stand de Neofungi en el Salón de Gourmets, en esta edición presenta una serie de novedades muy interesantes entre las que destacan cuatro variedades de hamburguesas de champiñones para comer sano y con sabor.
El umami en setas y champiñones.
Si eres como yo te estarás preguntando qué es el umami y qué tiene que ver con setas y champiñones. En los últimos tiempos no dejamos de inventar o al menos de importar inventos. Algo así es el umami. Si eres como yo no lo conocerías hasta hace bien poco cuando un amigo me habló del Quinto sabor. ¿Quinto? ¡Sí!- me dijo- Dulce, salado, amargo, ácido y umami. ¿Umami? Sï: …
Crema de champiñones light
Fabulosa crema de champiñones con todo el sabor y los nutrientes de los hongos y sin apenas calorías. Ideal para el invierno y para la operación bikini.
Sopa oriental de shiitake y falso tofu
Tal y como hiciera Marco Polo, en Neofungi nos hemos propuesto acercaros uno de los secretos del lejano oriente: sopa oriental de shiitake con falso tofu.
Ensalada de champiñones
Unas veces por gusto y otras por obligación, todos comemos ensaladas a menudo. Apúntate esta genial receta para una ensalada de champiñones.
Wok shiitake
¡Kon’nichiwa! Hoy os traemos una receta que nos acerca a uno de los mejores y más tradicionales platos de Japón: el Wok shiitake. Y es que sus dos principales ingredientes: la pasta udon y el shiitake, han sido usados en la cocina asiática desde hace ya más de mil años. En Neofungi os acercamos una de las miles de formas que a lo largo de tantos y tantos años han …
Parrillada de verduras
Estos días en los que a menudo comemos en el campo o en las parcelas, es bastante común tener un menú basado en los productos cárnicos, las grasas y el alcohol. Por ese motivo os proponemos, como contrapunto a esos excesos, que acompañéis vuestros platos con esta parrillada de verduras sencilla y que aportará el toque sano. Tal vez algún comensal decida comer sólo esta parrillada de verduras y alejarse …
