Propiedades del hongo

Hongos: ¿método para reducir el colesterol?

Con la llegada del otoño, llega también la temporada de alimentos que resultan más saludables que otros ya que su consumo, aporta grandes beneficios a nuestra salud en varios aspectos, esto, debido a sus propiedades nutricionales. Uno de estos alimentos, considerados como funcionales, son precisamente los hongos. Este tipo de producto se caracteriza por un sabor único y por brindar texturas y sabores a tus platos. Además, este alimento ayuda …

Revuelto de setas

Revuelto de setas, un plato único y nutritivo

¿Eres de los que le gusta la comida tradicional? Pues entonces estás de suerte porque te traemos el plato más exclusivo y nutritivo que jamás antes pudieras haber imaginado. ¿Pero sabes cómo hacerlo para que sea realmente delicioso? Con un poco de dedicación conseguirás que pase de ser un plato básico a uno espectacular. Perfecto para una cena ligera, un desayuno muy proteico o en la comida con acompañamiento de …

Entrega de premio de la tapa Neofungi

Entrega de premios de las III Jornadas de La Tapa

Esta mañana se han otorgado los galardones a las mejores creaciones de la III edición de las Jornadas de La Tapa del champiñón y de las setas de Albacete con la presencia de la Academia de Gastronomía de Castilla-La Mancha como testigos de excepción. Unas jornadas organizadas por Neofungi, con la colaboración de Champinter y Mercajucar, que sirven para ensalzar uno de los productos insignia de la gastronomía de Castilla-La …

Beneficios del hongo para la salud

Los hongos y sus beneficios para la salud

De todos es sabido que las frutas son los alimentos que más vitamina y nutrientes contienen y que, por consiguiente su consumo es importante para nuestra salud. Pero no solo la fruta resulta de una fuente de vitamina sino que el hongo ha sido demostrado ser un principal complemento alimenticio por las numerosas aplicaciones terapéuticas que abarcan, siendo una fuente de precursores de vitamina D. A continuación te mostramos algunos …

UMAMI EN SETAS Y CHAMPIÑONES

El umami en setas y champiñones.

    Si eres como yo te estarás preguntando qué es el umami y qué tiene que ver  con setas y champiñones. En los últimos tiempos no dejamos de inventar o al menos de importar inventos. Algo así es el umami. Si eres como yo no lo conocerías hasta hace bien poco cuando un amigo me habló del Quinto sabor. ¿Quinto? ¡Sí!- me dijo- Dulce, salado, amargo, ácido y umami. ¿Umami? Sï: …

Tartaletas de setas.

Tartaletas de setas. Un delicioso aperitivo caliente para todos, con y sin queso. Una deliciosa receta que puedes preparar con antelación y dar el último toque sin despeinarte. Una combinación de setas, cebolla, berenjena y/o queso que hará las delicias de tus invitados. Que las disfrutéis divirtiéndoos.

Campo de otoño setas, boletus, shiitake

Campo de otoño

El otoño, la estación favorita para los que disfrutan recolectando setas, no podría tener un homenaje más merecido que el que nos ofrece David Martínez, del Restaurante La Nyora (Alicante), utilizando shiitake y boletus.El otoño, la estación favorita para los que disfrutan recolectando setas, no podría tener un homenaje más merecido que el que nos ofrece David Martínez, del Restaurante La Nyora (Alicante), utilizando shiitake y boletus.El otoño, la estación favorita para los que disfrutan recolectando setas, no podría tener un homenaje más merecido que el que nos ofrece David Martínez, del Restaurante La Nyora (Alicante), utilizando shiitake y boletus.

Los botones mix de setas

Los Botones

¿No os pasa que a veces nos da pereza seguir una receta por el gran número de preparaciones e ingredientes que necesita? Si esto os ocurre a menudo, esta es vuestra receta: Los botones. Dificultad: Fácil Tiempo de preparación: 5 minutos. Ingredientes para 4 personas: 300gr. de mini seta selección de Neofungi. 100gr. de foie. Huevos. 50ml. de aceite de oliva Sal Modo de preparación:   Lo primero que has de hacer es calentar en …

Wok de champiñones y verduras

Dificultad: Baja Tiempo de preparación: 10 minutos. Ingredientes para 4 personas: – 1 bandeja de champiñón laminado de Neofungi (250 G) – 1/2 pimiento rojo – 1/2 pimiento verde – 1 manojo de espárragos verdes (finos) – 2 zanahorias – 1 cebolla fresca – 1 calabacín (pequeño) – Aceite de oliva – Salsa de soja – Pimienta Modo de preparación: 1. Lavar y cortar el pimiento, zanahoria, cebolla fresca y calabacín en juliana. 2. …

Trilogía de setas y gambas

Dificultad: Baja Tiempo de preparación: 12 minutos Ingredientes para 4 personas: – 4 Gambas rojas – 200gr de Setas Selección Neofungi – Pistachos – Ajetes tiernos – Sal – Aceite de oliva – Perejil Modo de preparación: 1. Corta los ajetes tiernos en trozos muy pequeños. Piensa que la verdadera importancia de este ingrediente está en el sabor que aporta y no tanto en su textura, por lo que deberías lograr trozos muy …

Arroz con codillo y setas

Dificultad: Media Tiempo de preparación: 45 minutos Ingredientes para 4 personas: – 600 gr. de Setas Selección Neofungi – Arroz – 2 ó 3 piezas de codillo – Tomate – Ajo – Cebolla – Ñora – Pimiento – Puerro – Zanahoria – Apio – Aceite de oliva virgen – Vino blanco. – Sal – Pimienta Modo de preparación: 1. En primer lugar, es necesario poner a cocer las piezas de codillo en un caldo a base de agua, apio, zanahoria y puerro. Este …

Boletus

Nube de boletus a la crema castellana

Dificultad: Media-Alta Tiempo de preparación: 45 minutos Ingredientes para 4 personas: – 400 gr. de boletus Neofungi – 5 huevos – 50 gr. de azúcar – 1/2 l. de caldo de cocido – Ajos – Jamón ibérico – 1 rebanada de pan de hogaza – Pimentón dulce – Azafrán – Hojaldre – Harina de boletus – Aceite de oliva virgen Modo de preparación: 1. Cortamos y pochamos en aceite de oliva los boletus …

Arroz con conejo y setas

Arroz con conejo y setas variadas

Dificultad: Media Tiempo de preparación: 45 minutos Ingredientes para 4 personas: – 400 gr. de arroz – 300 gr de Setas Selección de Neofungi – 1 conejo – 1,5 l. de caldo de conejo – tomate napolitana – 1 ajo laminado – Aceite – Sal – Colorante – Romero fresco Modo de preparación: 1. Trocea las setas según tu gusto. 2. Pon a dorar en una paellera unas láminas de ajo y cuando esté comenzando …

Vieira con salteado de setas

Vieira grillada con salteado de setas

Dificultad: Baja Tiempo de preparación: 20 minutos Ingredientes para 4 personas: – Carne de 4 vieiras. – 600 gr. de MiniSetas Selección de Neofungi. – Gamba Roja. – Cebolla. – Ajo. – Nata. – Huevos. – Perejil. – Clorofila de perejil. – Changurro. Modo de preparación: 1. Parte las setas y en una sartén con un poquito de aceite, hazlas hasta que consigas que se doren un poquito y hayan adquirido la textura ideal …

Fideuá de setas y foie

Fideuá de setas y foie

Dificultad: Media Tiempo de preparación: 30 minutos Ingredientes para 4 personas: – Fideos medianos – 200 gr. de setas Neofungi – 1 tomate – 1 cebolla – Sal – Azúcar – 4 medallones de foie de pato – Aceite – 220 ml. de caldo de cocido. Modo de preparación: Parte las setas y sofríelas en un poco de aceite. Haz un sofrito con tomate, cebolla, aceite, sal y azúcar y súmalo a …

Canelones de setas

Canelones de setas

Dificultad: Media Tiempo de preparación: 30 minutos Ingredientes para 4 personas: – 16 canelones – 600 gr. de MiniSetas Selección de Neofungi – 2 cucharadas de aceite de oliva – sal y pimienta – 120 ml. de nata – 75 gr. de mantequilla – 60 gr. de harina – 700 ml. de leche – Nuez moscada – Tomate frito casero – Cebollino. Modo de preparación: Corta las setas en trocitos …