7 motivos por los que comer champiñón es bueno para tu salud

El champiñón es un alimento muy apreciado en las cocinas de gran parte del mundo, tal vez por su facilidad para combinarlo  con otros ingredientes hasta conformar un excelente plato o una  guarnición perfecta y, seguramente, por su sabor. Pero es que además, el champiñón forma parte de los alimentos que más recomiendan los dietistas. Descubre a continuación los 7 motivos principales que hacen que comer champiñón sea bueno para tu salud. 1. …

Wok de champiñones y verduras

Dificultad: Baja Tiempo de preparación: 10 minutos. Ingredientes para 4 personas: – 1 bandeja de champiñón laminado de Neofungi (250 G) – 1/2 pimiento rojo – 1/2 pimiento verde – 1 manojo de espárragos verdes (finos) – 2 zanahorias – 1 cebolla fresca – 1 calabacín (pequeño) – Aceite de oliva – Salsa de soja – Pimienta Modo de preparación: 1. Lavar y cortar el pimiento, zanahoria, cebolla fresca y calabacín en juliana. 2. …

Postre de portobello marinado con frutos rojos

Dificultad: Baja Tiempo de preparación: 40 minutos Ingredientes para 4 personas: – 100gr. de portobello – 2 cucharadas de miel – 1 lima – vinagre de frambuesa – bizcocho red velvet – Frutos rojos – Cerezas – Crema de frambuesa – Aceite de oliva Modo de preparación: 1- Lamina el portobello en finas capas. 2- Prepara un marinado con unas 3 ó 4 cucharadas soperas y otras tantas de miel. A continuación …

Revuelto esponjoso de portobello

Dificultad: Baja Tiempo de preparación: 10 minutos Ingredientes para 4 personas: – 150 gr. de portobello de Neofungi – 150gr. de queso semicurado (para fundir) – 3 huevos – Aceite de oliva – 4 tejas de queso – Sal – Vino blanco – Limón Modo de preparación: 1. Limpia el portobello con un trapo o una servilleta húmeda y pártelo en finas láminas. 2. Vierte un poco de aceite de oliva en una …

Trilogía de setas y gambas

Dificultad: Baja Tiempo de preparación: 12 minutos Ingredientes para 4 personas: – 4 Gambas rojas – 200gr de Setas Selección Neofungi – Pistachos – Ajetes tiernos – Sal – Aceite de oliva – Perejil Modo de preparación: 1. Corta los ajetes tiernos en trozos muy pequeños. Piensa que la verdadera importancia de este ingrediente está en el sabor que aporta y no tanto en su textura, por lo que deberías lograr trozos muy …

Arroz con codillo y setas

Dificultad: Media Tiempo de preparación: 45 minutos Ingredientes para 4 personas: – 600 gr. de Setas Selección Neofungi – Arroz – 2 ó 3 piezas de codillo – Tomate – Ajo – Cebolla – Ñora – Pimiento – Puerro – Zanahoria – Apio – Aceite de oliva virgen – Vino blanco. – Sal – Pimienta Modo de preparación: 1. En primer lugar, es necesario poner a cocer las piezas de codillo en un caldo a base de agua, apio, zanahoria y puerro. Este …

Boletus

Nube de boletus a la crema castellana

Dificultad: Media-Alta Tiempo de preparación: 45 minutos Ingredientes para 4 personas: – 400 gr. de boletus Neofungi – 5 huevos – 50 gr. de azúcar – 1/2 l. de caldo de cocido – Ajos – Jamón ibérico – 1 rebanada de pan de hogaza – Pimentón dulce – Azafrán – Hojaldre – Harina de boletus – Aceite de oliva virgen Modo de preparación: 1. Cortamos y pochamos en aceite de oliva los boletus …

Arroz con conejo y setas

Arroz con conejo y setas variadas

Dificultad: Media Tiempo de preparación: 45 minutos Ingredientes para 4 personas: – 400 gr. de arroz – 300 gr de Setas Selección de Neofungi – 1 conejo – 1,5 l. de caldo de conejo – tomate napolitana – 1 ajo laminado – Aceite – Sal – Colorante – Romero fresco Modo de preparación: 1. Trocea las setas según tu gusto. 2. Pon a dorar en una paellera unas láminas de ajo y cuando esté comenzando …

Vieira con salteado de setas

Vieira grillada con salteado de setas

Dificultad: Baja Tiempo de preparación: 20 minutos Ingredientes para 4 personas: – Carne de 4 vieiras. – 600 gr. de MiniSetas Selección de Neofungi. – Gamba Roja. – Cebolla. – Ajo. – Nata. – Huevos. – Perejil. – Clorofila de perejil. – Changurro. Modo de preparación: 1. Parte las setas y en una sartén con un poquito de aceite, hazlas hasta que consigas que se doren un poquito y hayan adquirido la textura ideal …

Carpaccio de champiñón

Carpaccio de champiñón

Dificultad: Baja Tiempo de preparación: 5 minutos Ingredientes para 4 personas: – 200 gr de champiñón laminado Neofungi. – 2 pepinos. – 1/2 apio. – Ralladura de 1/2 limón. – Unas hojitas de menta. – Vinagreta de frambuesa. – Aceite. – Sal. Modo de preparación: 1. Pela los dos pepinos y utiliza el pelapatatas o una mandolina para cortarlos despúes y hacer finas láminas, que ya podrás colocar sobre el plato que a utilizar …

Pasta exótica de champiñones

Pasta exótica de champiñones

Dificultad: Baja Tiempo de preparación: 20 minutos Ingredientes para 4 personas: – 450 gr. de pasta. – 200 gr. de champiñón Neofungi. – 3 dátiles. – 200 gr. de piña natural. Modo de preparación: 1. Calienta agua en una cacerola con algo de aceite y sal hasta llevarla a ebullición. En cuanto empiece a hervir echa la pasta y mantenla cociendo hasta que esté a tu gusto. Normalmente ronda entre los 8 y los 12 minutos. Cuando esté, sácala …

Fideuá de setas y foie

Fideuá de setas y foie

Dificultad: Media Tiempo de preparación: 30 minutos Ingredientes para 4 personas: – Fideos medianos – 200 gr. de setas Neofungi – 1 tomate – 1 cebolla – Sal – Azúcar – 4 medallones de foie de pato – Aceite – 220 ml. de caldo de cocido. Modo de preparación: Parte las setas y sofríelas en un poco de aceite. Haz un sofrito con tomate, cebolla, aceite, sal y azúcar y súmalo a …

Canelones de setas

Canelones de setas

Dificultad: Media Tiempo de preparación: 30 minutos Ingredientes para 4 personas: – 16 canelones – 600 gr. de MiniSetas Selección de Neofungi – 2 cucharadas de aceite de oliva – sal y pimienta – 120 ml. de nata – 75 gr. de mantequilla – 60 gr. de harina – 700 ml. de leche – Nuez moscada – Tomate frito casero – Cebollino. Modo de preparación: Corta las setas en trocitos …

tortilla de champiñones

Tortilla de champiñones

Dificultad: media Tiempo de preparación: 60 minutos Ingredientes para 4 personas: – 6 huevos – 1 cebolla pequeña – 2 patatas medianas – 250 gramos de champiñón Neofungi – 1 diente de ajo – Cayena – Sal – Aceite de oliva Modo de preparación: Limpia los champiñones, lávalos, sécalos y pícalos. Pela y pica el diente de ajo. Sofríe el ajo y la cayena en una sartén con 2 cucharadas …