Hoy pasamos por la huerta para recoger dos hermosos pimientos rojos y nos hemos propuesto deleitaros con esta deliciosa receta de Portobello rellenos de asadillo de pimientos rojos ¡¡Deliciosos bocados!!
Una receta vegetariana ideal también para preparar tapas y aperitivos. El perfecto acompañamiento para frituras, carnes rojas o pescados al horno. Sabor y color.
¡¡Pon el horno en marcha!!
Dificultad: Baja
Tiempo de preparación: 80 minutos
Ingredientes para 4 personas:
- Portobello.
- 2 pimientos rojos grandes.
- 1 Cebolla.
- 3 dientes de ajo.
- Perejil u orégano fresco.
- Sal.
- Sazonador italiano (de espagueti por ejemplo, encontrarás en todos los supermercados).
- Aceite de oliva.
Modo de preparación:
- Precalienta el horno a 200ºC, mientras lava y seca bien los pimientos. Colócalos en una fuente, junto a la cebolla partida en dos y… al horno, baja la temperatura a 180ºC y programa 50 minutos.
- Preparamos los ajos y el perejil u orégano en un bol aparte, bien picado.
- Los pimientos nos han deleitado con su aroma y están listos. Retira la fuente del horno, cubre con papel de aluminio y deja que enfríe durante 15 o 20 minutos (un truco para pelar los pimientos en un abrir y cerrar de ojos, verás qué fácil)
- Preparamos los pimientos separando la carne del tallo y retirándolo junto a las pepitas. Corta la carne en tiras de 1 o 2 cm de ancho y procura que no queden muchas pepitas. Procede igual con la cebolla, córtala en tiras. Reserva el caldo de cocción que sueltan los pimientos, lo emplearemos más adelante.
- Añade al bol con la mezcla de ajo y perejil, los pimientos y la cebolla. Riega generosamente con aceite de oliva, añade sal a tu gusto y caldo de cocción de los pimientos. ¡Ya tenemos la mitad de la receta!
- Lavamos las Portobello, cortamos el pie y en una fuente de horno previamente aceitada, colocamos una seta junto a otra con la parte vacía hacia arriba.
- Rellenamos las Portobello con los pimientos y cebolla. Espolvoreamos con el sazonador italiano y de nuevo ¡¡al horno!! Esta vez, calentamos el horno un poco más, a 375ºC y horneamos durante 15 minutos.
- Además de una deliciosa receta de Portobello al horno hemos preparado una deliciosa receta de pimientos rojos y cebolla al natural. Fabulosa fría o caliente, un acompañamiento ideal para carnes rojas, pescados… ¡¡para todo!!
- ¡¡Objetivo conseguido!! Mándanos la imagen con el resultado de tu receta a Facebook o Google+. ¡Estamos deseando ver el resultado! ¡Buen provecho!
