Crêpes de queso, champiñones y espinacas

Crèpes de queso, champiñones y espinacas

Los crepes son universales. Son perfectos para platos tanto dulces que salados, además de deliciosos y fáciles en su preparación. Aquí te propongo los crêpes más exquisitos y saludables que nunca antes hubieras probado. Puedes rellenarlos con lo que quieras. Esta vez te propongo rellenarlos con champiñones, queso y espinacas, una combinación perfecta. ¡A la receta!

Dificultad: Baja

Tiempo: 30 minutos

Ingredientes para 4 personas:

  • 180 g de harina de maíz
  • 70 g de harina blanca
  • 2 huevos
  • 1 dl de leche
  • 2 dl de agua
  • 0,5 dl de cerveza rubia
  • 20 g de mantequilla
  • Mantequilla para untar la sartén
  • Sal y pimienta

Para el relleno:

  • 200 gr de queso
  • 250 gr de champiñón
  • Espinacas

Preparación:

  1. Mezclar las dos harinas, la sal y la pimienta. Batir los huevos en un bol. Añadir la mantequilla fundida mientras se trabaja, después añadir la harina mezclada y diluirlo con la leche, el agua y la cerveza. Trabajar bien con la espátula hasta conseguir una pasta homogénea. Dejar reposar en lugar fresco durante 1 hora.
  2. Poner al fuego una sartén antiadherente, untarla ligeramente con la mantequilla, verter un poco de pasta y distribuirla homogéneamente en la sartén con la ayuda de un movimiento rotatorio.
  3. Después de un par de minutos, cuando los bordes empiezan a dorarse, dar la vuelta a la crêpe y cocinar el otro lado
  4. Repetir la operación hasta agotar toda la pasta manteniendo las crêpes calientes.
  5. Después rellenar con las espinacas (previamente cocidas), queso y los champiñones laminados.
  6. Doblar por la mitad la crêpe rellena y servir bien caliente.

Con esta increíble receta podrás darle un capricho a tu paladar de la forma más saludable. Si quieres conocer más recetas como esta no te pierdas las novedades del blog, donde te traemos nuevos sabores cada semana. Y si lo prefieres puedes seguirnos en nuestras redes sociales FacebookTwitter e Instagram donde veremos el resultado de tu plato.

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