Tartaletas de setas.

Tartaletas de setas. Un delicioso aperitivo caliente para todos, con y sin queso. Una deliciosa receta que puedes preparar con antelación y dar el último toque sin despeinarte. Una combinación de setas, cebolla, berenjena y/o queso que hará las delicias de tus invitados. Que las disfrutéis divirtiéndoos.

Campo de otoño setas, boletus, shiitake

Campo de otoño

El otoño, la estación favorita para los que disfrutan recolectando setas, no podría tener un homenaje más merecido que el que nos ofrece David Martínez, del Restaurante La Nyora (Alicante), utilizando shiitake y boletus.El otoño, la estación favorita para los que disfrutan recolectando setas, no podría tener un homenaje más merecido que el que nos ofrece David Martínez, del Restaurante La Nyora (Alicante), utilizando shiitake y boletus.El otoño, la estación favorita para los que disfrutan recolectando setas, no podría tener un homenaje más merecido que el que nos ofrece David Martínez, del Restaurante La Nyora (Alicante), utilizando shiitake y boletus.

Wok shiitake

Wok shiitake

¡Kon’nichiwa! Hoy os traemos una receta que nos acerca a uno de los mejores y más tradicionales platos de Japón: el Wok shiitake. Y es que sus dos principales ingredientes: la pasta udon y el shiitake, han sido usados en la cocina asiática desde hace ya más de mil años. En Neofungi os acercamos una de las miles de formas que a lo largo de tantos y tantos años han …

Los alimentos en conserva

Los alimentos en conserva pierden sus nutrientes y otros 5 mitos sin fundamento.

A menudo hemos oído a alguien sugerir que el consumo de los alimentos en conserva no son equiparables a su consumo en fresco. Suponemos que no osaría a referirse al consumo del champiñón en conserva pero, por si lo hacía, vamos a tratar de desmentir 6 mitos acerca del consumo de alimentos en conserva para que, la próxima vez, puedas rebatir con argumentos esa ofensa. MITO Nº1. Los alimentos en conserva …

Parrillada de verduras

Parrillada de verduras

Estos días en los que a menudo comemos en el campo o en las parcelas, es bastante común tener un menú basado en los productos cárnicos, las grasas y el alcohol. Por ese motivo os proponemos, como contrapunto a esos excesos, que acompañéis vuestros platos con esta parrillada de verduras sencilla y que aportará el toque sano. Tal vez algún comensal decida comer sólo esta parrillada de verduras y alejarse …

Ensalada de shiitake con aguacate y gambas

Dificultad: Baja Tiempo de preparación: 20 minutos. Ingredientes para 4 personas: – 200 gr. Shiitake de Neofungi – 2 aguacates – 1oogr de gamba pequeña cocida – El zumo de medio limón – 6-8 hojas de lechuga romana – 8-10 ramitas de berros – 1/2 vaso de vino blanco – 2 Cucharadas de vinagre de Módena – 4-6 cebolletas -1/2 cucharadita de mostaza Dijon – sal y pimienta – aceite de oliva Modo …

Wok de champiñones y verduras

Dificultad: Baja Tiempo de preparación: 10 minutos. Ingredientes para 4 personas: – 1 bandeja de champiñón laminado de Neofungi (250 G) – 1/2 pimiento rojo – 1/2 pimiento verde – 1 manojo de espárragos verdes (finos) – 2 zanahorias – 1 cebolla fresca – 1 calabacín (pequeño) – Aceite de oliva – Salsa de soja – Pimienta Modo de preparación: 1. Lavar y cortar el pimiento, zanahoria, cebolla fresca y calabacín en juliana. 2. …