Ternera a la jardinera con champiñones

Ternera a la jardinera Neofungi

Se acerca San Valentín y piensas…¿qué plato puedo cocinarle a mi pareja? ¿¿Qué te parece si le preparas una exquisita receta de ternera a la jardinera con nuestros irresistibles champiñones?? ¡¡¡Siempre sale rica y seguro que le encantará!!! Y es que una buena ternera a la jardinera es un plato sencillo y tradicional…sano, completo y con mucha verdura que complementa perfectamente a la carne, por lo que no te dejará indiferente. Estos días apetece comer algo calentito, reconfortante, tierno y sabroso, pero que además sea fácil de hacer, así que e es un plato perfecto… ¿Te apetece cocinarlo?

Dificultad: Media.

Tiempo de preparación: 40 minutos.

Ingredientes: Para 2 personas.

  • Ternera 400 gr.
  • Champiñón 250 gr.
  • Zanahoria
  • Brócoli
  • Pimiento rojo
  • Pimiento verde
  • Tomate
  • Ajo
  • Cebolla
  • Sal
  • Pimienta
  • Laurel
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vino blanco
  • Agua
  • Pastilla de caldo de ternera

Modo de preparación:

1. Para comenzar, parte la carne de ternera en trozos pequeños. Colócala en un plato y salpimiéntala.

2. A continuación, prepara las verduras. Pela los ajos y córtalos en láminas. Pela la cebolla y pícala finamente. Corta los pimientos. Trocea el tomate.

3. Añade aceite de oliva virgen extra en una olla exprés y caliéntalo.

4. Una vez caliente, introduce la cebolla y el ajo y espera unos minutos, removiendo en ocasiones con una cuchara de madera. Cuando estén dorados, añade los pimientos y el tomate.

5. Seguidamente, añade la pastilla de caldo de ternera, una hoja de laurel y la carne de ternera. Remueve todos los ingredientes.

6. Da vuelta y vuelta a la carne para que se dore por ambos lados y agrega medio vaso de vino blanco de manera que la carne quede cubierta. Deja que se evapore el alcohol.

7. Si no queda cubierta, añade un poco de agua hasta cubrirla.

8. Cierra la olla exprés y mantén a fuego medio durante quince minutos.

9. Mientras tanto, limpia los champiñones y córtalos en láminas. Lava las zanahorias, pélalas y córtalas en rodajas medianas. Lava el brócoli.

10. Cuando hayan pasado quince minutos, abre la olla y añade los champiñones, las zanahorias y el brócoli con una pizca de sal.

11. Remueve bien todos los ingredientes y vuelve a tapar la olla, sin cerrarla del todo.

12. Deja cocer veinte minutos, vigilando que los ingredientes no se queden pegados a la base, que no se quemen, ni se quede sin agua.

13. Pasados los veinte minutos, comprueba que tanto la carne como las verduras están tiernas y apaga el fuego.

14. Para terminar, retira la olla y sirve la deliciosa ternera a la jardinera bien caliente.

¡¡A disfrutar!! ¡¡Calentito, que apetece mucho!! Puedes acompañar este plato con una ensalada fresca o aportar una fuente de carbohidratos como patatas, arroz o pasta como guarnición… además de un buen vino… ¡¡La ocasión lo merece!! Perfecta receta rica en fibra. Síguenos en nuestras redes sociales Facebook, Instagram y Twitter. ¡¡Hasta pronto!

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