Champiñones y setas teriyaki

Champiñones y setas teriyaki

Mini Setas Selección NeofungiSalteado de champiñones y setas  teriyaki

En nuestro blog ya os hablamos del umami y hoy os traemos una receta asiática donde dicho sabor se encuentra presente y sirve para realzar todos los demás, presentes en el resto de ingredientes. Como siempre, buscamos que saques el máximo provecho a los hongos cultivados y hoy, además, con lo hacemos con una opción perfecta también para vegetarianos.

Dificultad: Fácil

Tiempo: 30 minutos

Ingredientes:

Salsa teriyaki.

300gr. de champiñones y setas.

1 pimiento verde.

1 cebolleta tierna.

Hojas de albahaca fresca.

Jenjibre fresco.

Pimienta molida.

Aceite de semillas.

Sal.

Salsa teriyaki:

Podemos comprarla o bien optar por esta sencilla receta.

Ingredientes:

150ml. de salsa de soja.

100ml. de sake

100ml. de mirim

Azúcar moreno

Preparación:

  1. Pon a fuego lento la salsa de soja, el sake y el mirim.
  2. Ve añadiendo el azúcar y mezcla todo hasta su total disolución.
  3. Deja cocer hasta que la salsa reduzca ofreciendo una textura ligeramente espesa y un color brillante.

Esta es la receta base aunque hay variantes con sésamo, jengibre, ajo, naranja…

Champiñones y setas  teriyaki.

  Una vez tienes la salsa tan solo queda cocinar las setas y verduras.

  1. Lava las verduras y pasa por un paño húmedo champiñones y setas.
  2. Saltea, en un wok o en una olla ancha, el pimiento y la cebolleta cortados previamente en juliana. Siempre con el fuego alto para que te queden `al dente´.
  3. Una vez empiezan a dorarse añade los champiñones y setas. Te recomendamos el combinado Mini Setas Selección de Neofungi, que te ofrece cuatro variedades de setas y champiñones y le dará el toque perfecto a tu plato.
  4. Condimenta con abundante salsa teriyaki, la pimienta, el jengibre rallado y las hojas de albahaca.
  5. Rectifica de sal y listo. Cuidado, ten en cuenta que la salsa de soja ya es bastante salada.

¡Es muy interesante poder añadirle unas semillas de sésamo tostado para introducir un toque crujiente perfecto!

¡A disfrutarla! No dejes de contarnos el resultado  en Facebook, Twitter, Instagram y Google+

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