El champiñón es un producto diez

el champiñón es un producto diez

Además de ser un producto delicioso, que se puede comer tanto en fresco como cocinado, es muy apreciado por nutricionistas y dietistas por sus magníficas propiedades nutricionales. Te contamos por qué el champiñón es un producto diez.

Consumido regularmente, es una fuente de beneficios y vitaminas. Es rico en fibra y agua.  El consumo de champiñones ayuda a reducir los niveles de colesterol y protege contra las infecciones virales. El champiñón  es bajo en calorías pero rico en vitaminas. Contiene alrededor de 20 kcal por cada 100 gramos y ofrece vitaminas B6, C y D.

Ligeramente oloroso y de sabor delicado, se puede usar en muchas preparaciones y absorbe los aromas como ningún otro alimento. Tierno y sabroso, se cocina fácilmente.

El champiñón común, champiñón de París -cuyo nombre científico es Agaricus bisporus- tiene un color blanquecino con un sombrero redondeado ligeramente aplanado en la parte superior.

El champiñón común tiene un sabor neutro y delicado, con un aroma ligeramente nogado en los ejemplares más maduros.

En nuestro blog, puedes encontrar multitud de recetas que demuestran la versatilidad de los champiñones en la cocina. Sin duda te serán tremendamente útiles.

El champiñón es un producto diez.

El champiñón se produce y comercializa durante todo el año. Se trata de un producto muy perecedero. Para su conservación en buen estado es muy importante mantenerlos refrigerados.  Con ello paralizamos su proceso de maduración. Es importante resaltar que el champiñón no tiene fecha de caducidad sino de consumo preferente. Es decir, que no supone un peligro para la salud una vez superada dicha fecha.  Tan solo cambiarán sus cualidades organolépticas y visuales.

Se cultiva sobre compost al que se inocula el micelio, normalmente usando granos de trigo estériles recubiertos de hifas del hongo. El champiñón es el hongo más cultivado en el mundo y,  España es la tercera productora europea tras Polonia y Holanda. El grupo Neofungi produce uno de cada dos champiñones frescos que se cultivan en España.

Neofungi cultiva y recolecta con mimo cada pieza y las presenta para ti en diferentes formatos que se adecuan a tus necesidades, desde productos a granel a champiñones cortados o laminados a mano.

 

Champiñón pie cortado

El dato: Neofungi recolecta a mano, pieza a pieza, más de mil millones de champiñones anualmente.

Curiosidad: El champiñón se cultiva en varias floradas, la escama que aparece en los ejemplares de la primera florada es un signo distintivo de esta primera oleada de producción.  Se ocasiona por la mayor exposición de los champiñones al aire pues tardan más tiempo en crecer. Por el contrario estos chcampiñones son los de mayor calidad pues el compost tiene más nutrientes produciendo champiñones más vigorosos y con mayor sabor

El truco: para evitar la oxidación y que se pongan oscuros, rocíalos con zumo de limón antes de cocinarlos.

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