Tortilla de champiñones

tortilla de champiñones

Dificultad: media

Tiempo de preparación: 60 minutos

Ingredientes para 4 personas:

– 6 huevos

– 1 cebolla pequeña

– 2 patatas medianas

– 250 gramos de champiñón Neofungi

– 1 diente de ajo

– Cayena

– Sal

– Aceite de oliva

Modo de preparación:

  1. Limpia los champiñones, lávalos, sécalos y pícalos. Pela y pica el diente de ajo.
  2. Sofríe el ajo y la cayena en una sartén con 2 cucharadas de aceite durante dos minutos. Añade los champiñones, sazona, espolvorea con el perejil y rehógalos unos 10 minutos, hasta que se evapore el líquido.
  3. Pela las patatas, lávalas, sécalas y córtalas en láminas. Pela la cebolla y córtala igual. Mézcla las patatas y la cebolla ya en láminas.
  4. Calienta abundante aceite en una sartén y rehógalas durante 15 o 20 minutos, hasta que estén tiernas. Retíralas con una espumadera, escurriéndolas bien.
  5. Casca los huevos en un cuenco, sazónalos y bátelos. Añade las patatas y los champiñones. Mezcla todo.
  6. Cuaja la tortilla en una sartén.
  7. ¡A comer!

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